谭飞：火宫殿“倚老卖老”

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摘要最近二十年．餐饮市场蓬勃发展。伴随着现代餐饮的崛起．很多老字号因诸多因素日渐式微．如同垂垂老者显露出沧桑衰颓之势．为时代所边缘化，但一些“矍铄”者却并未因为岁月的磨砺而颓老。反而因此显得越发厚重有味．演绎出时代的风华。如伺让老字号在新时代焕发新的生机？这是众多老字号都在面对和思考的问题。老字号的关键字就在这“老”上．长沙火宫殿就在“老”字上做出了文章．并大大方方地“倚老卖老”，

作者褚宏辚

出处《中国烹饪》 2012年第3期54-55,共2页 Chinese Cuisine

关键词火宫殿餐饮市场字号边缘化关键字磨砺

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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2012年第3期

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