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春凉三月
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摘要
初春刚至。江南厨师就开始着手凉菜的研发预制了.江苏菜以清雅精致见长.近年也引入川、湘的辣味元素。为菜品增添了刺激的口味和感觉.在色彩上也颇为出挑。
作者
孔庆真
机构地区
不详
出处
《中国烹饪》
2012年第3期84-85,共2页
Chinese Cuisine
关键词
江苏菜
凉菜
厨师
辣味
口味
菜品
分类号
TS972.36 [轻工技术与工程]
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中国烹饪
2012年 第3期
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