期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

微波能对金针菇杀菌保鲜的研究被引量：15

下载PDF

导出

摘要微波是指波长在1ｍｍ～1ｍ(频率为300～300000ｍＨｚ)之间电磁波。常规加热是先加热环境介质,再进入食品。微波加热方式是瞬时穿透式加热,被加热的食品直接吸收微波能而即刻生热,因而速度快,内外受热均匀;同时食品中的微生物也会吸收电能而使温度升高,破坏菌体中的蛋白质?..

作者魏善元

机构地区贵州省农科院综合所

出处《中国食用菌》 2000年第1期40-41,共2页 Edible Fungi of China

关键词金针菇微波杀菌保鲜正交试验

分类号 S646.150.9 [农业科学—蔬菜学]

引文网络
相关文献

同被引文献225

1荣瑞芬,叶磊,李丽云.草菇保鲜新技术研究及褐变机理初探[J].食品科学,2009,30(4):282-285. 被引量：14
2洪伯铿,赵凯,张庆钢.不同杀菌方式对酱牛肉品质的影响[J].哈尔滨商业大学学报（自然科学版）,1999,15(4):15-19. 被引量：12
3王悦芳,曾一凡.高压静电场对猕猴桃果实乙烯释放速率的影响[J].江西农业大学学报,2004,26(6):889-892. 被引量：4
4刘超,王宏,汪晓鸣.板栗辐照冷藏保鲜技术研究[J].安徽农业科学,2004,32(6):1213-1214. 被引量：20
5肖淼鑫,张仲欣,张玉先.牛乳中微生物的微波致死特性实验研究[J].食品与药品,2005,7(01A):48-51. 被引量：5
6吴雅红,罗宗铭,汤哲.绿茶饮料的超声波与微波杀菌及防褐的比较研究[J].广东化工,2005,32(1):33-35. 被引量：13
7王绍林.微波辐照对细菌致死作用的分析[J].包装与食品机械,1994,12(1):13-15. 被引量：12
8吴小勇,曾庆孝,莫少芳,肖仔君.几种壳聚糖的抑菌性能[J].食品与发酵工业,2005,31(2):18-21. 被引量：37
9郑永华,席芳.蘑菇护色与气调贮藏的初步研究[J].浙江农业大学学报,1994,20(2):165-168. 被引量：22
10宋茹,徐依景,杜建艳.微波杀菌保鲜面包的技术研究[J].食品工业科技,2005,26(4):74-76. 被引量：15

引证文献15

1刘微,朱小平,高书国,闫丽英,常连生.丝瓜伤流液对采后榆黄蘑呼吸及贮藏品质的影响研究[J].中国生态农业学报,2004,12(4):72-74. 被引量：2
2余恺,胡卓炎,黄智洵,陈昌实.微波杀菌研究进展及其在食品工业中的应用现状[J].食品工业科技,2005,26(7):185-189. 被引量：52
3刘敏,谢晶,韩志.非热技术在果蔬保鲜体系中的应用[J].包装与食品机械,2007,25(1):47-50. 被引量：17
4骆琳,丁青芝,张勇.微波灭菌在食品工业中应用研究现状[J].江苏调味副食品,2008,25(3):22-29. 被引量：21
5伍国明.微波处理与涂膜对草菇控温贮藏保鲜的影响研究[J].食用菌学报,2009,16(2):45-50. 被引量：12
6高志清,刘晶芝,田莉瑛.几种常用保鲜方法对金针菇保鲜效果的试验研究[J].河北师范大学学报（自然科学版）,2010,34(2):221-225. 被引量：7
7夏晶晖,李名扬.微波对非洲菊切花观赏品质及瓶插寿命的影响[J].西南大学学报（自然科学版）,2011,33(8):10-13. 被引量：4
8夏晶晖.微波及保鲜剂延缓狗蝇腊梅切枝衰老的研究[J].西南大学学报（自然科学版）,2012,34(6):36-40. 被引量：5
9杨淮,夏晶晖.微波及保鲜剂对碧桃切枝保鲜效果的研究[J].安徽农业科学,2013,41(27):11119-11120. 被引量：1
10吴中军,夏晶晖,吴夏.复合保鲜技术对马蹄莲切花保鲜效果的影响[J].北方园艺,2015(23):142-145. 被引量：2

二级引证文献165

1曲晓雷,胡哲,杨大海.磁场辅助保鲜技术的研究进展[J].家电科技,2020(S01):179-183. 被引量：6
2刘微,朱小平,侯东军,宋士清,吉志新.丝瓜伤流量的测定[J].北方园艺,2011(9):28-29. 被引量：2
3吕长鑫,何晓慧,冯叙桥.超高压灭菌技术在保障食品品质及安全性的应用现状与展望[J].食品安全质量检测学报,2013,4(5):1335-1341. 被引量：6
4王隽冬,张国琛,王麓璐,宋杨.微波真空干燥技术及其在水产品加工中的应用[J].大连海洋大学学报,2009,25(S1):202-205. 被引量：5
5陈昌实,黄智洵,余恺,胡卓炎,黄志民,朱东福,白梅.糖水荔枝罐头生产中应用微波杀菌技术的研究[J].食品与机械,2005,21(5):49-53. 被引量：11
6陈昌实,黄智洵,陈越,朱东福,白梅,黄志民,胡卓炎.无菌封罐技术在糖水荔枝罐头生产中的应用[J].现代食品科技,2006,22(1):42-44. 被引量：5
7宋安东,刘存祥,葛新锋,张建,彭迎革.微波对食用菌生产用固体物料杀菌的试验研究[J].微波学报,2005,21(6):66-70. 被引量：9
8李娜,栾雨时.瓜类伤流液的研究及应用[J].北方园艺,2006(4):72-73. 被引量：5
9陈慧,郑伟,陆洋.微波防止挂面出虫方法探索研究[J].粮食与油脂,2006,19(9):18-20. 被引量：2
10陈慧,郑伟,陆洋.探究微波技术防止挂面出虫[J].粮食与食品工业,2006,13(5):11-13.

1庞敏,姜绍通,潘丽军,操丽丽.不同加热方式对脂质基质中甾醇稳定性及其抗氧化性能的影响[J].食品科学,2012,33(21):39-42. 被引量：9
2吴敏.膳食中蛋白质、脂肪和糖类应保持一定的平衡[J].肉类工业,2012(10):36-36.
3葛声.对反式脂肪酸说“不”[J].初中生学习（高）,2012(1):28-29. 被引量：1
4周向前.微波炉做菜的六个小窍门[J].老同志之友（下半月）,2011(1):54-54.
5于峰.羊肉玉屏汤预防感冒[J].农业知识（百姓新生活）,2011(2):46-47.
6杨芙莲,聂小伟.微波干燥红枣浆生产红枣粉助干剂的研究[J].食品科技,2011,36(1):59-63. 被引量：3
7王振波.金针菇盐渍保鲜法[J].农业知识（瓜果菜）,2011(10):51-51.
8谢志刚,唐德容,李乐.姜辣素的提制及抗氧化性能的研究[J].食品与机械,2006,22(5):52-54. 被引量：10
9张剑,田辉,张开诚.环境介质对β-淀粉酶活性的影响[J].中国调味品,2008,33(7):50-53. 被引量：3
10全民养生热潮推动杂粮市场发展[J].北京农业（中旬刊）,2010(9):54-54.

中国食用菌

2000年第1期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部