花生价值新发现 降醇抗癌防衰老

花生，又名“长生果”，是我国重要的油料作物，富含大量油酸。油酸可降低血清总胆固醇与有害胆固醇，同时不影响有益胆固醇。因此,油酸含量是评定食用油品质的重要标志。目前，食用油中油酸含量最高的是橄榄油和花生油，分别为72％-80％和58％-68％。