摘要
以新鲜双孢菇为材料,通过对糖、盐、味精的比例,以及各种香料之间配比的研究,得到了双孢菇方便食品的加工工艺,为双孢菇方便食品的加工生产提供参考。
The current research optimized the ratio of sugar, salt, monosodium glutamate, and spices iring Agaricus bisporus convenient food processing to get the suitable hardened condition. We hope is study could be valuable to Agaricus bisporus processing in future.
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2012年第3期122-125,共4页
Food Science and Technology
关键词
双孢菇
即食食品
加工
Agaricus bisporus
instant food
processing
