画说全聚德

210全聚德的“白案”面点师，更是突破山东省籍，不拘一格聘人才。早年全聚德的面点如荷叶饼、烧饼等是靠附近元兴楼大饼铺和“烧饼王”提供，小米粥也往往到广和楼对面的天泰楼去端。一直到二十世纪三十年代，全聚德生意做大了，才自家专设面案并招聘了一位面案厨师黎振林。