水苏糖的保健功能及在饮料工业中的应用被引量：8

Health functions of stachyose and its use in beverage industry

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摘要介绍了水苏糖的性质及保健功能,举例论述了水苏糖在饮料工业中的开发应用。 The properties and health functions of stachyose were described, and some examples given to discuss the use of stachyose in the beverage industry.

作者高鹏刘薇薇杨建武

机构地区西安大鹏生物科技股份有限公司

出处《饮料工业》 2012年第2期15-19,共5页 Beverage Industry

关键词水苏糖功能性饮料保健功能开发应用 stachyose functional beverage health function development and use

分类号 TS27 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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