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时髦流行的“刺身菜”

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摘要 刺身菜,即生食的菜,具有生鲜、凉爽、滑嫩、明亮、味妙、独特等特点。近年来,刺身菜在我国非常流行,非常受欢迎,下面就向大家选介几款风味不同的刺身菜肴。 一、龙虾刺身 原料:大活龙虾1只(重约1250-1500克)西柠1个 青瓜150克
作者 知食
机构地区 广东
出处 《四川烹饪高等专科学校学报》 2000年第1期26-27,共2页
关键词 菜肴 刺身菜 生食菜 制作
分类号 TS972.12 [轻工技术与工程]
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四川烹饪高等专科学校学报
2000年 第1期

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