速溶槐角饮料的研制被引量：2

Processing Study of the Instant Drink Made from Fructus Sophrae Japonicae

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摘要以槐角为原料，开发了一种速溶槐角饮料，研究了不同工艺及配方对产品中芦丁含量及物性的影响． An Instant drink made from Fructus Sophorae Japonicae was developed.The rutin content and physical characteristics of the product were studied.

作者李亚琴

机构地区江苏理工大学食品工程系

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第3期32-34,共3页 Food Science

关键词槐角速溶饮料研制配方芦丁含量固体饮料 Fructus sophorae japonicae Rutin Instant

分类号 TS278 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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食品科学

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