山楂加工(二)

三、果汁型山楂饮料 按山楂原料汁是否含有果胶和汁液是否澄清透明，山楂的果汁型饮料分为清汁饮料和浑汁饮料两类。按饮料中山楂原果汁含量的多少，可分为天然果汁饮料（原果汁含量100％）、山楂汁饮料（原果汁含量大于40％）和果汁水饮料（原果汁含量大于5％）等。下面以纯山楂果汁饮料为例，介绍其加工工艺。