葡萄牙蜂花粉粉源、总酚含量、抗氧化和抗菌活性

为了研究蜂花粉的粉源、总酚含量、抗氧化性能和抗菌活性,以葡萄牙五个自然公园(PNPG、PNM、PNA、PNSE、PNDI)的蜂花粉混合物为样品,蜂花粉混合物植物源由蔷薇科、半日花科、紫草科、菊科、壳斗科、杜鹃花科、桃金娘科和豆科八科组成。采用Folin-Ciocalteu比色法测定总酚含量,含量为10.5～16.8mg没食子酸当量/g。通过DPPH自由基清除和β-胡萝卜素漂白法评价五个地区蜂花粉提取物的抗氧化活性,其中PNM与PNDI花粉提取物的抗氧化能力最强,清除DPPH自由基EC50值分别为2.16mg/ml、2.24mg/ml。本研究同时证明蜂花粉对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌和酵母的生长有不同程度的影响,这取决于微生物和蜂花粉种类。这是首次研究葡萄牙国家自然公园的蜂花粉及其抗氧化和抗菌活性,蜂花粉的这些特性有助于增加经济价值使研究具有重要意义。