摘要
舌面突起：人们对风格迥异的美食各有偏爱，独特的味道并不是唯一的原因。不同食材滑过舌尖的时候，同样能为人们带来截然不同的感受。舌头表面大多布满了纤维状的突起结构，它们能够随机应变地感知环境。在这张放大了l500倍的人类舌面扫描电镜照片中，味蕾的凸起看上去就像是锥状的植物嫩芽。“它们体会到的感觉会随接触的物质不同而略有偏差。比如说不同的液体压力，”美国蒙乃尔化学感觉研究中心（MoneHChemicalSensesCenter）的副主任罗伯特·F·玛各斯基（RobertEMargolskee）说。那些突起衰老之后便会脱落，被新的替换，就像一些动物的鳞片那样。
