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检测食品中的硼砂有妙招

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摘要想要快速测定出某些食品是否含有非食品添加剂——硼砂。可以用姜黄素、盐酸和氨水，但姜黄素价格高，氨水在家庭中也很难找到。因此，我们经过尝试发现可以用厨房调味品中的咖喱粉、碳酸氢钠分别代替姜黄素和氨水，效果很好，具体做法如下：

出处《少年发明与创造（中学版）》 2012年第4期48-48,共1页

关键词食品添加剂硼砂检测姜黄素快速测定碳酸氢钠氨水调味品

分类号 TS202 [轻工技术与工程—食品科学]

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少年发明与创造（中学版）

2012年第4期

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