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聊聊食品添加剂那些事

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摘要从最早的吊白块、苏丹红到三聚氰胺、蛋白精再到荧光增白粉,由于这些物质被添加到食品中,因而很多人都以为它们是食品添加剂,进而对其产生了极其不好的印象,甚至谈＂添＂色变。事实上,这是食品添加剂为非法添加物背了黑锅。那么,真正合法的食品添加剂有哪些呢？让我们见识一下各类食品中添加剂家族的成员吧!

作者王若

出处《科学24小时》 2012年第3期14-15,共2页 Science in 24 Hours

关键词食品添加剂三聚氰胺吊白块苏丹红增白粉添加物色变锅

分类号 TS202 [轻工技术与工程—食品科学]

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科学24小时

2012年第3期

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