冻肉用开水解冻易致癌

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摘要放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类，食用时不少人的做法是：取出后即置于室温下解冻；有的人心急则用热水浸泡，立即烹调。这是错误的做法。当肉类快速解冻后。常会生成一种称做丙醛的物质。它是一种致癌物。正确的做法应当是把冷冻的肉类，先放在室内几小时，

出处《中国保健营养》 2012年第3期13-13,共1页 China Health Care & Nutrition

关键词解冻后致癌物开水冻肉热水浸泡肉类取出后冷冻

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2012年第3期

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