FDA公布鸡蛋安全法规最终指南

日前，美国食品药品管理局（FDA）公布了鸡蛋安全法规最终指南，以帮助生产企业更好地遵守相关规定。据了解，这套指南的名称为“预防鸡蛋在生产、储藏与运输过程中感染沙门氏菌的行业指南”，自2010-08-12，美国FDA开始对指南草案征求意见。最新公布的最终指南同草案的不同之处在于，列出了一系列禽舍的环境取样计划。这套指南包括以下几方面的内容：沙门氏菌防控措施、沙门氏菌的环境检验、沙门氏菌的取样方法、沙门氏菌防控计划的数据记录要求。在鸡蛋法规列出了生产者必须要执行措施的同时，指南文件提供了一些推荐性措施。