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紫色马铃薯优质高产栽培技术
被引量:
2
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摘要
紫色马铃薯是一种集营养、保健、观赏于一身的彩色马铃薯品种,除具有细腻香面的上佳品质,色泽鲜艳的独特外观之外,又囚其富含维生素E、维生素C、酶体、淀粉等营养成分,它除淀粉含量高于普通马铃薯外,还有一种独特功能,具有保健、药用价值的物质叫“花青素”,含量高达42.80毫克/丁克,有增强人体免疫力、延缓衰老、增强体质、抗癌、美容和预防高血压等多种保健作用。因此,紫色马铃薯既可以作配菜,又可以作特色菜肴,还是很好的提取花青素的加工原料。
作者
吕爽
彭佳
机构地区
黑龙江省讷河市农产品质量安全办公室
出处
《吉林蔬菜》
2012年第4期1-2,共2页
关键词
马铃薯品种
优质高产栽培技术
紫色
保健作用
营养成分
淀粉含量
人体免疫力
预防高血压
分类号
S532 [农业科学—作物学]
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吉林蔬菜
2012年 第4期
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