摘要
表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate)简称EGCG)是茶叶中茶多酚的主要活性成分,它是一种多羟基酚,因此具有很强的抗氧化能力,是一种天然、高效、安全的抗氧化剂,同时也是一种理想的天然药物.目前已成功应用在食品、油脂、医疗保健、日用品等诸多领域.同时,对EGCG的纯化研究也吸引了研究人员的目光,本文对EGCG的应用以及纯化研究进展做了简要概述.
出处
《赤峰学院学报（自然科学版）》
2012年第5期17-18,共2页
Journal of Chifeng University(Natural Science Edition)
