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食品选购原则

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摘要随着现代营养科学兴起，吃饭这件最简单的事变得日益复杂，健康理念铺天盖地，常见的蔬菜、水果、五谷杂粮已经被“营养学化”，食物名称被膳食纤维、矿物质、胆固醇、脂肪等抽象的营养名词代替：从前是吃饭，

作者宗春霞

机构地区《食品指南》记者

出处《食品指南》 2012年第4期32-46,共15页 Food Guide

关键词选购原则食品营养学健康理念五谷杂粮膳食纤维矿物质胆固醇

分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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食品指南

2012年第4期

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