银川市市售食品中5种食源性致病菌监测结果分析

目的了解银川市食品中食源性致病菌的污染状况及动态变化。方法按照《2009—2011年各年度国家食源性疾病监测手册》要求的检测方法对5种目的菌进行检测。结果 2009—2011年在采集的548份食品中,致病菌检出率为8.94%,5种致病菌中金黄色葡萄球菌检出率为8.49%,单核细胞增生李斯特菌检出率为4.06%,沙门氏菌检出率为2.49%,副溶血弧菌检出率为2.00%;在7类食品中肉及肉制品和速冻熟制米面制品检出率最高,分别为20.97%和20.00%,其次是餐饮食品检出率为11.00%,即食非发酵性豆制品和水产品,检出率分别为6.98%和2.00%。结论银川地区市售食品中除生食类蔬菜和婴幼儿配方食品外都有不同程度的污染,主要污染的是肉及肉制品、餐饮食品。