基于物联网的食品安全溯源模型研究

跟踪是指从供应链的上游至下游，跟随一个特定的单元或一批产品运行路径的能力。对于食品来说，是指从农场到POS零售跟踪的能力。追溯是指从供应链下游至上游识别一个特定的单元或一批产品来源的能力，即通过记录标识的方法回溯某个实体来历、用途和位置的能力。“物联网”作为继计算机、互联网与移动通信网之后的世界信息产业发展的新浪潮，近年来受到广泛关注。物联网的出现，打破了单一互联网模式的信息垄断格局。