老北京奶酪的制作方法

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摘要做法：1．牛奶加入白糖，小火煮至周围冒泡泡；2．米酒过滤一下，把米过滤掉；3．煮好的牛奶隔凉水晾凉；4．把米酒汁倒入晾凉的牛奶里搅匀；5．把搅匀的牛奶分别倒入3个杯子里；6．盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔；7．蒸锅中放水，把奶酪放入锅中，中火烧开，改小火20分钟；8．山楂糕、葡萄干和核桃切碎备用；9．蒸好的奶酪揭去保鲜膜，

出处《新疆农垦科技》 2012年第3期62-62,共1页 Xinjiang Farm Research of Science and Technology

关键词奶酪制作北京保鲜膜牛奶山楂糕葡萄干过滤

分类号 TS252.53 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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新疆农垦科技

2012年第3期

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