加工马铃薯大有可为

马铃薯又名土豆、洋芋或山药旦,它有许多用途,首先可作为药品,烤土豆可医治心脏病。生土豆汁可治疗胃、十二指肠溃疡,同时对其它溃疡、胃炎和便秘起有益作用。土豆淀粉在胃肠病或中毒症中可作消毒剂,用来医治烧伤烫伤和皮肤湿疹。土豆花煎汤喝可降血压,是治疗高血压的良药。还可从土豆中提取一种可治疗过敏症的物质。马铃薯营养丰富,含有大量的糖、淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C,每公斤土豆可产生4096千焦热量,所以很多地方都把它作为主粮和主菜,既能供给人们必需的营养素。