嗜热脂肪芽胞杆菌试管法检测肉食品中抗生素残留量的初步研究

抗生素作为畜禽饲料生长添加剂使用的现象已较为普遍,有时为了防治畜禽疾病而加大抗生素的使用量,导致市售肉食品中抗生素残留量上升。这一问题往往不被人们所注意,但对人类健康可造成很大危害。有关肉食品中抗生素残留量检测方法和调查报告的文章目前尚未报道,本文试用嗜热脂肪芽胞杆菌试管法对市售鸡肉、猪肉进行检测,现报告如下。