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鲁菜 鲁菜是黄河流域烹饪文化的代表,其形成和发展与山东地区的文化习俗、地理环境、经济条件息息相关。山东地处黄河下游,气候温和。境内山川纵横,河湖交错,沃野千里,物产丰富。其粮食产量居全国前列;蔬菜种类繁多,品质优良。鲁菜取材之丰富,可见一斑。