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玉米赤霉烯酮的毒理学研究进展 被引量:16

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摘要 玉米赤霉烯酮(zearalenone,ZEN),又名F-2毒素,是一类结构相似的二羟基苯酸内酯化合物,主要由禾谷镰刀菌、黄色镰刀菌、木贼镰刀菌等镰刀菌属真菌产生[1]。ZEN广泛存在于霉变的玉米、高粱、小麦等谷类作物中,是世界范围内粮食饲料的污染物之一,在奶类、肉类和蛋类也被检出,污染率较高。研究表明,ZEN对畜禽具有很强的生殖毒性和致畸作用,
作者 高凤 刘晓芳
出处 《毒理学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2012年第1期55-58,共4页 Journal of Toxicology
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二级参考文献57

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