美味海珍——大连紫海胆

海胆,又称海肚脐、刺海螺,大连称之为“刺锅子”。它是一种海栖动物,属棘皮动物门、海胆纲、正形目、球海胆科。目前世界上有750多种,我国亦有70余种,辽宁、山东、浙江、福建、广东。