橄榄油,春天的味道

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摘要如今,来自地中海的橄榄油走进国人的生活,市场上呈现出产自多个国家的各种品牌的橄榄油,我们不禁要问：为什么要食用橄榄油,尤其是特级初榨橄榄油呢？答案无外乎如下几点：与其他食用油比较发现,橄榄油的优异性不仅体现在它的口感香味上,更体现在其众所周知的健康功效上,作为地中海饮食的基本组成元素,其无与伦比的营养成份闻名世界。橄榄油富含单一不饱和脂肪酸,

作者林桦

出处《中国食品》 2012年第7期16-23,共8页 China Food

关键词橄榄油味道不饱和脂肪酸健康功效组成元素营养成份地中海食用油

分类号 TS225.19 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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