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中国科学家推出食用蛋白新工艺——粕饼茎叶将成新世纪优质食品

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摘要二十一世纪我们吃什么?科学家的回答是“优质蛋白”——并以此提高生命质量。二十世纪二十年代,美国最早开发食用蛋白,制作原理是利用蛋白质“等电点”沉淀的特性分离蛋白质。这种“

作者刘莉萍

出处《深圳特区科技》 2000年第2期46-47,共2页 Shenzhen Science & Technology

关键词食用蛋白临界工艺粕饼茎叶

分类号 TQ93 [化学工程]

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