“酸奶的制作”的实验探究

本文介绍了一种利用乳酸菌制作酸奶的简便而又快速的实验方法,该实验探究活动的意义在于将酸奶制作技术引入学校课外实验探究活动,可以以简单的实验步骤、直观的实验结果,让学生切身感受到乳酸菌发酵技术的魅力,提高学生分析问题、讨论问题及解决问题的能力。1实验原理酸奶是以新鲜牛奶为原料,经巴氏杀毒后添加发酵菌（如乳酸菌）经发酵而成的奶制品。