声处理技术在食品干燥中的应用

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摘要利用声音扩大的原理进行干燥,其特点是提高干燥速度,比常规干燥设备(如喷雾设备、滚筒设备、盘槽及真空设备)提高3～10;燃料消耗少50%以上,耗资少。干燥原理成品的干燥是由低温加热(一般140～200°F)和强低频声波(每秒钟几百周)共同完成的。根据美国杰马克斯(Jay Marks)教授的观点,在液固相分层处。

作者闫雪冰

出处《广州食品工业科技》 1989年第1期47-48,共2页

关键词食品干燥食品加工声处理

分类号 TS205.9 [轻工技术与工程—食品科学]

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