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佐料酒的生产技术

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摘要在我国,尚无佐料酒供应。饮食业及家庭一般以甜黄酒、干黄酒或水酒代用。故烹调时还需添加辛香佐料,操作烦琐。为丰富市场,我们对佐料酒进行了研究,基本上获得成功,现将其生产方法介绍如下。一。

作者陈卫平张风英张小珍

机构地区江西省食品发酵研究所

出处《广州食品工业科技》 1989年第2期32-33,共2页

关键词酿酒佐料酒酿造

分类号 TS262.9 [轻工技术与工程—发酵工程]

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广州食品工业科技

1989年第2期

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