牢记“二八法则”让疾病绕行

二分细八分粗吃细粮太多，会导致便秘、肥胖、高血脂、动脉硬化、糖尿病等一大堆＂富贵病＂。粗粮和细粮最好的搭配是＂二分细八分粗＂，比如八成黑米或小米，再加上两成大米一起煮粥蒸饭。如果不喜欢粗粮的口感，可以这样：一是发酵后吃，加点酵母能让粗粮变软；二是打磨粉碎后吃，尤其是豆类、麦麸等，磨成浆能让蛋白质的吸收率增加到90％以上；三是加点豆浆或奶，让口味更香甜，还能补钙。