鸡蛋养生怎样吃最健康又营养

就营养的吸收和消化率来看，煮蛋为99％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81．1％，用开水或牛奶冲蛋为92．5％，生吃为30％-50％。由此看来，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。