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葡萄皮提制食用色素初步试验
被引量：
2
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摘要
葡萄皮色素是葡萄酒及饮料调色的理想色素,既安全无毒,又可保持原有风味;按本工艺生产的葡萄皮色素浸膏,得率在5％(对鲜果)以上,很有经济效益。
作者
郁青
王碧兰
徐翠凤
机构地区
中国林业科学研究院林产化学工业研究所
出处
《中国林副特产》
1990年第4期4-6,共3页
Forest By-product and Speciality in China
关键词
葡萄皮
提制
食用色素
试验
分类号
TS264.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
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