混合单脂肪酸甘油酯的应用研究被引量：1

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摘要混合单脂肪酸甘油酯系动植物油一步法转化而成,其主要成分是高级脂肪酸的单甘酯,其高级脂肪酸主要有:肉豆冠酸、软酯酸硬酯酸以及油酸、亚油酸等。而目前,国内市场上仅有单硬肪酸甘油酯等少数几种。在食品工业,化妆品上所应用的也只有单硬肪酸甘油酯。本文研究了混合单甘酯在食品工业,化妆品上的应用情况,并与单硬肪酸甘油酯的应用进行了比较。应用性试验及结果1.在食品上的应用情况:

作者张小林

机构地区江西工业大学化工系

出处《广州食品工业科技》 1989年第3期24-25,共2页

关键词脂肪酸甘油酯应用

分类号 TQ645.6 [化学工程—精细化工]

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