冷鲜羊肉的经济效益评价与市场前景——中国肉类协会通过本刊首度权威发布

Economic benefit evaluation and market prospects of the chilled lamb

按照“十二五”规划的目标．当前要进一步优化肉类产品结构，积极发展冷鲜肉加工。到2015年，县城以上市场热鲜肉销售比例降低到50％以下．冷鲜肉占比提升到30％，冻肉占比维持在20％左右。如果羊肉总产量2015年实现430万吨．则冷鲜羊肉的产量应达到130万吨左右。