食品安全卫生内部控制案例分析——以“乡村基”为例

以乡村基为例，通过对中式快餐业食品安全卫生的内控分析，揭示了当前我国餐饮企业存在的规模扩张与内控管理的不同步性。并基于相关的食品安全控制理论，给出改善餐饮企业食品安全卫生内部控制相关的建议。