摘要
鸵鸟具有家禽高繁殖力和反刍家畜耐粗饲的特点,其生长速度快、适应性广,适合规模化、商品化饲养。目前的鸵鸟产品主要包括羽毛、皮、肉、蛋等,是高档食品、名贵皮革、工艺品、高级化妆品、药品和装饰材料等的重要原料,为了促进我国鸵鸟产业稳步、健康地向前发展,必然要进行商品鸵鸟的产品加工和综合开发。 1 鸵鸟的屠宰加工 鸵鸟屠宰的年龄,直接影响宰后产品的质量和产量,因此,应适时宰杀。若为了获得鸵鸟肉,一般人工饲养的鸵鸟,12月龄时活重达100kg,此时屠宰较适宜。而要获得优质鸵鸟皮(面积不小于1.2m^2、毛囊发育良好)和羽毛,以活重不小于75kg。
