日本中年人膳食结构与心血管疾病死亡风险的关系

为了解日本人饮食习惯与心血管疾病之间的关系，日本学者进行了一项名为日本共同队列的研究（JACC研究）。研究对象为1988年至1990年、年龄在40～79岁的26598名男性和37439名女性。随访至2003年，其中有578名男性和499名女性死于卒中，272名男性和207名女性死于冠心病。分析发现，日本人的膳食模式主要包含：素食模式、肉食模式和乳制品模式；