摘要
研究了EGCG3′′Me、EGCG4′′Me和EGCG3′Me在正离子模式下的质谱裂解规律,并在此基础上分析了EGCG-O-甲基转移酶(EOMT)催化EGCG形成的反应产物。结果表明,EGCG-O-甲基转移酶催化EGCG后反应体系中生成了10余种不同的EGCG甲基化衍生物,主要包括EGCG3′′Me、EGCG4′′Me、EGCG3′Me、EGCG5′Me、EGCG3′′,4′′-diMe、EGCG3′′,5′′-diMe、EGCG3′,5′-diMe、EGCG3′,5′′-diMe、EGCG3′,3′′,5′′-triMe,以及EGCG5′,3′′,5′′-triMe等。
The fragmentation pathways of EGCG3"Me, EGCG4"Me and EGCG3'Me were studied using LC-MS under positive ionization mode, and the EGCG methylated derivatives produced from EGCG catalyzed by EGCG-O-Methyltransferase were analyzed. Results showed that more than ten kinds of EGCG methylated derivatives were identified, including EGCG3"Me, EGCG4"Me, EGCG3'Me, EGCG5'Me, EGCG3",4"-diMe, EGCG3",5"-diMe, EGCG3',5'-diMe, EGCG3',5"-diMe, EGCG3',3",5"-triMe, EGCG5',3",5"-triMe
出处
《茶叶科学》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第2期100-106,共7页
Journal of Tea Science
基金
国家自然科学基金项目(30972404)
浙江省自然科学基金(Y3080088)
现代农业产业技术体系专项资金资助(CARS-23)
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(2012zl053)