春食河蚌正当时

春天食河蚌，尤其是在清明节前后食河蚌是最理想不过的。想想这时候的天气，乍暖还寒，水中的蚂蝗、微生物还没出来频繁活动，这个时候的河蚌不但最干净，而且肉质也最肥厚，无论是红烧还是炖汤，味道均比其他季节的味道更鲜美，也更有营养。难怪民间有这样的说法：春天喝碗河蚌汤，不生疖子不长疮。