大樱桃加工技术(二)

三、樱桃酒樱桃果实经过破碎取汁、发酵后，可制得樱桃果酒。利用生产果汁、果脯的下脚料，经酵母发酵后，再与酒脚料混合蒸馏，可制得樱桃白兰地酒。