加工地方特色鸡前景可观

鸡是中华传统美食。传统医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。《中国食物成分》的数据表明,与猪肉等红肉相比,作为白肉的鸡肉具有＂高蛋白、低脂肪、低热量＂的营养特点。每100g鸡肉含有19.3g的优质蛋白。