酸甜苦辣成关乎营养

烹调两字。顾名思义，“烹”是将食物加热。“调”即调和口味。调味，就是通过原料与调味品在适当时间合理搭配．经过加热前、中、后的调和，使菜肴去除异味，突出正味，增进美味。俗话说“五味调和百味香”。调味作为成菜与否的关键更与营养相互关联。