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豆腐是中国传统的健康食品。最近，对豆腐的健康功效又有了新发现。据台湾《康健》杂志报道，一项新研究指出。豆腐和豆浆能增强记忆力。国外一项研究将学生分成两组，其中一组连续吃10周豆浆、豆腐等黄豆制成的食物，和另一组没有吃大量黄豆制品的学生相比。他们的记忆力测验成绩进步，而且反应也变得更快。专家介绍．黄豆制品中含有一种植物性雌激素——异黄酮素，被认为对促进记忆力、预防失智症有帮助。