北方地区猴头菇栽培技术规程

猴头菇属于齿菌科猴头菌属，别名猴菇、猬菌、刺猬菌、小刺猴头、猴头菌等。猴头菇具有高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的特点，质地脆嫩，味道香醇，鲜美可口，营养丰富，素有山珍之称，并且具有健脾养胃、安神、抗癌的功效，对体虚乏力、消化不良、失眠、胃与十二指肠溃疡、慢性胃炎、消化道肿瘤等症有特效。