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花椰菜的贮藏技术

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摘要花椰菜较耐低温，适宜的贮藏温度为0～1℃，相对湿度以95％左右为宜，如湿度偏低或通风量过大，花球失水萎蔫、松散，品质变差。在低氧（2％以下）、高二氧化碳（5％以上）环境中引起生理失调，花球出现类似煮后的症状，并产生异味而失去食用价值。机械伤害也会加速衰老变质。其贮藏方法如下：

出处《农家致富顾问》 2012年第3期30-30,共1页

关键词花椰菜贮藏技术相对湿度高二氧化碳贮藏温度生理失调食用价值机械伤害

分类号 S635.3 [农业科学—蔬菜学]

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