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香蕉粉的加工技术
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摘要
1．原料处理。需要充分成熟的香蕉，只有达到食用成熟度的香蕉，其色香味俱全，褐变程度也会减弱。将香蕉剥除果皮后，进行护色处理。
出处
《农家致富顾问》
2012年第3期30-30,共1页
关键词
香蕉粉
加工技术
原料处理
褐变程度
护色处理
成熟度
色香味
食用
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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农家致富顾问
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