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杭州太方腐乳生产工艺
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摘要
杭州酿造厂生产的太方腐乳,颜色鲜红绚丽,质地细腻柔软,口味鲜美微甜,腐乳香气浓郁,为“苏杭”等地名特产品。太方腐乳以其特有的风味,深受广大消费者的欢迎。下面介绍太方腐乳的生产技术,供同行参考。
作者
谢光伟
王钦根
机构地区
杭州酿造厂
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
1990年第4期47-48,共2页
China Brewing
关键词
太方腐乳
生产工艺
腐乳
分类号
TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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中国酿造
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